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癌症药膳十方

作者:中华素食网   来源:中华素食网   发布:火焰红莲   时间:2010-05-05 12:55:25

         
大豆蛋白与抗癌
冬菇豆腐汤
蕃茄可抗乳癌
  复方黄芪粥
红苋菜汤
莲薏淮山汤
  莲子奶糊
鲜菱角汤
杏仁雪梨山药糊
英国科学家研究发现薄荷叶治癌症有特效

 

大豆蛋白与抗癌

  黄豆(也就是我们说的大豆),因含有丰富的蛋白质,因此一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。而目前越来越被重视的原因,除了豆浆可降胆固醇之外,就是有益于抗癌了。我们从营养学的观点来看即可说明。

  大豆蛋白中含有丰富的异黄酮,异黄酮是一种类似荷尔蒙般的化合物,可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。

  另外,大豆中所含的染料木黄酮,可抑制引起细胞成长的酵素,以及抑制不正常血管的增生作用(后面这一点与鲨鱼软骨抗癌的机制是一样的)。

  还有一点就是纤维质,摄取足够的纤维质,有助于多余的脂肪排泄,间接减少因脂肪摄取过量引发乳癌的机会。恰巧大豆中含有丰富的纤维质,因此有益于抑制乳癌的发生。

  因此建议40岁以上的中年人,平时应注意多补充一些大豆蛋白以确保身体健康。(此文由四川省食品营养学会、调味品协会理事周泽良提供)

 

冬菇豆腐汤

  材料: 冬菇28克,水豆腐440克,葱花8克,油、盐、味精各少量。
  制法: 冬菇洗净,温水发开,去蒂,切丝(保留菇水)。豆腐切成片丁。葱切碎。取冬菇、豆腐一起放入锅中煮汤,汤沸后加入油、盐、味精,再入葱花煮片刻,离火饮用。
  效用: 清热解毒,健脾益胃,补虚抗癌。
  说明: 适用于各种癌症患者体弱、手术后或放疗、化疗期间的辅助食疗。

 

蕃茄可抗乳癌

  科学家表示,已有证据显示食用蕃茄,特别是浓缩成蕃茄酱,蕃茄汤和蕃茄汁的蕃茄,可以帮助对抗乳癌。在此之前,曾有研究表示食用蕃茄可以减少男人罹患摄护腺癌和心脏病的风险。

  现在,由海因兹蕃茄酱公司提供一部份经费的一项研究则特别针对乳癌患者。它证实了日渐增强的一种科学看法,认为使得蕃茄发红的一种天然色素lycopene是一种强有力的抗氧化剂。

  来自加拿大多伦多大学的营养学教授温卡劳说,以人口为基础的观察已经协助建立一个假设,认为食用蕃茄可以减少得癌症的风险。现在,他们则真正的对乳癌患者在临床上进行lycopene的测试。

  温卡劳教授说,他们的研究显示乳癌患者显然因为无法吸收lycopene,而使她们血液里的lycopene含量远较正常数值为低。这又导致高度的「氧化作用压力」,而癌症,心脏病和老化咸信便是因此引起的。

 

复方黄芪粥

  原料:生黄芪30克,生薏苡仁30克,赤小豆15克,瘦鸡内金9克,金橘饼2个,糯米30克。
  制法:(1)将生黄芪、生薏苡仁、赤小豆、糯米洗净;鸡内金洗净,晾干研细末。(2)把生黄芪放入锅内,加清水1000毫升,文火煮20分钟,去黄芪,放入薏苡仁、赤小豆煮30分钟,再放入糯米、瘦鸡内金末,煮成粥。分早晚两次食用,食粥后嚼金橘饼1个。
  效用:补益元气,健脾益胃。
  说明:用于各种癌肿体虚、消化力弱的患者。症见倦怠乏力,少气懒言,胃纳不佳,食难消化,有肢体浮肿等;癌肿患者术后,化疗和放疗期间,身体虚弱不思饮食者。若癌肿属阴虚有热者不宜食用本品。

 


红苋菜汤

  原料:红苋菜240克。
  制法:将红苋菜洗净,切碎,加水4碗煎至1碗时,取汤液饮用。每日2~3次。 
  效用:清热解毒,补血止血。
  说明:此汤可治疗子宫癌。 

 

莲薏淮山汤

  原料:莲肉、淮山、薏米各30克
  制法:先放莲子、薏米、水适量煎煮,然后入淮山,文火煮熟。
  效用:此汤补益脾胃,补肾固精。
  说明:凡患肿瘤,肾虚遗精,脾虚纳呆,胃气不和呃逆,妇女白带量多,慢性泄泻等病症均可食用。

 


莲子奶糊

  原料:石莲子60克,牛奶200毫升,白糖适量。
  制法:(1)将石莲子去硬壳,磨粉,用少量清水调成糊装。(2)煮牛奶,放入白糖,将沸时慢慢倒入莲子水糊,并不断搅拌,煮熟即可,随量食用。
  效用:健脾益胃,补虚养神。用于胃癌属胃气不和,以及其他癌肿化疗期间和治疗后胃气虚弱者。症见胃呆食少,或有心烦欲呕、头晕目眩,大便溏泄等。
  说明:(1)没有石莲子,使用一般莲子亦可。(2)若反胃呕吐者,可加生姜汁少许同煮糊;若有出血者,莲子粉可改用藕粉(即藕粉奶糊)。(3)胃肠不和又大便秘结者不宜食用本品


 

鲜菱角汤

  原料:鲜菱角20~30个。
  制法:菱角洗净,加水适量,文火煎成浓汤服用。每日1次,分2~3次服完。
  效用:健脾益胃,防癌抗癌。
  说明:适用于治疗胃癌、子宫癌、乳腺癌、食道癌等作食疗。

 

杏仁雪梨山药糊

  原料:北杏仁10克,雪梨1个,淮山米粉,白糖适量。
  制法:(1)将北杏仁用开水浸,去衣,洗净;雪梨去皮,洗净,取肉切粒;把杏仁、雪梨粒放搅拌机内,搅拌成泥状 。(2)用清水适量,把杏利泥、淮山米粉、白糖调成糊状,倒入沸水锅内(沸水约100毫升),不断搅拌,煮熟即可。随量食用。
  效用:养阴生津,润肺化痰。用于肺癌阴虚燥热,及放疗中肺阴受灼。症见干咳或咳痰黄稠。口干咽燥等;亦适用肠癌燥结便难者。
  说明:肺癌属肺寒喘咳、温盛炎多者不宜食用本品。

 

英国科学家研究发现薄荷叶治癌症有特效

  据英国广播公司报道,英国科学家最近发现,中药中常见的一种薄荷叶对治疗癌症有特殊的功效。从2003年医学界提出采用“饥饿疗法”医治癌症以来,科学家对大量药物进行了研究,他们发现,薄荷叶能够阻止癌症病变处的血管生长,使癌肿得不到血液供应,最终“饥饿”而死。

  英国萨尔福特大学教授表示,他希望用薄荷叶制作的药物能够尽快进入临床应用。他的同事西尔维娅·杜基医生说:“我们最新的研究发现,薄荷叶药物只攻击在癌肿中的血管,对其他组织和血管没有损害。这就避免了在治疗中对病人身体的大面积危害。”

  这两位科学家现在萨尔福特大学资助的儿童癌症治疗中心工作,他们正在致力探索研究医治儿童癌症的新药。曼彻斯特帕特森癌症研究所的格拉汉·科林博士认为新的发现“非常令人振奋,我们要做的就是要广泛地开发新药,并综合它们的特点。” 英国癌症研究中心的发言人说:“中医中药有极乐观的发展前景。中药在治癌中的作用,还有待我们进一步更专注地研究。”

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