简 介
书中凡是素食、生食、医疗、卫生、长寿、运勤保健等，有学理根据和亲身体验具有效果的好文章，固然加以选注，就是与之相关的瑜伽、美容等等文字，也一并收入，所以分成十四大类，凡九十余篇，二十余万字。（庄作权序）
本书即系根据营养理论事实与疾病关系的资料，介绍素食与生食，希望能为读者带来健康幸福。虽然编者是一位佛教徒，但因宗教劝人素食的书已多，为免重复，所以本书尽量减少宗教性的理由与资料。
当你读完本书之后，你可发现，一般人（包括我自己与家人在内）对营养知识的贫乏，是多么可怕！为了阖家健康，不妨花极少代价、极少时间，来熟读几本谈营养的书，该是多美的事！总比事后治病、减肥等来得经济；也比服饰、饮食的耗费，来得实在而有用。众生本来就经常对许多事务有迷误，饮食不过其一；只是何时觉悟，才是重要问题。
